Рейтинг выпечки и десертов из магазинов Минска (по мнению наших читателей)

Это пластиковый стаканчик с пюре манго, выложенным поверх разбухших в йогурте семян чиа, стоит три рубля, продается только в магазинах ProStore. Десерт и близко не лидирует ни в одном из наших опросов, но чуть не половина тех, кто назвал ProStore своим любимым продуктовым, лучшим товаром оттуда называют именно манго-чиа. В общем, если фальсифицировать результаты голосования, то именно здесь: давайте считать, что расположенные стратегически и упрямо строго у черта на рогах магазины ProStore просто недостаточно хорошо известны, а если бы все минчане в ProStore бывали и пробовали десерт манго-чиа, то он бы, черт возьми, был бы вообще на первом месте.

Это абсолютно ресторанного качества десерт, с поразительно свежим (поверх манго лежит еще и листик мяты!) и тонким вкусом (не «кислым и сладким», даже не «кисло-сладким», а кисловато-сладковатым, будто вкусы, как цвета спектра, перетекают друг в друга без четких границ), после которого сразу начинаешь судорожно соображать, каким же, будь этот магазин трижды проклят, образом снова приехать в ProStore и опять купить этот десерт.

Медовики и наполеоны – дуумвират тортов, легко нарезаемых на пирожные, и пирожных, легко масштабируемых в торты. Как торт медовик примерно так же популярен, как «Киевский» (и гораздо популярнее локальной минской легенды торта «Мечта», а также гораздо более изощренного и вообще, наверное, самого изощренного из «маминых десертов» торта «Графские развалины»), как пирожное – на равных бодается с разного рода корзиночками с кремом и легко убирает своих прямых конкурентов – всевозможные бисквитные рулеты.

Секрет популярности медовиков понятен. Они, во-первых, в десятках вариантов (никакой конкретный медовик сколько-нибудь много голосов не набрал) есть более-менее везде. Во-вторых, нежный, чуть медовый корж со всегда будто прохладным сметанным кремом вряд ли может кого-либо когда-либо прямо разочаровать.

Каждый белорус по отдельности любит только какой-то конкретный вид эклеров, а остальные презирает, но белорусы в целом, белорусы как народ готовы съесть любой эклер, какой им предложат. В нашем голосовании одинаково популярны оказались масляные эклеры из «Лакомки» и «ни в коем случае не масляные» из «Короны», имеющиеся в половине холодильников города минскхлебпромовские наборы эклеров «Eat Me» и высокопарные наборы эклеров «BonGenie» (с комментарием проголосовавшего «Цена соответствующая, но это вам не «эсмеральда» от дяди пети»), эклеры из «Каравая», эклеры из Bigzz и, конечно, «эклер, хаця пірожныя не люблю». Чтобы понять это, необязательно было проводить голосование, но все равно приятно, когда цифры подтверждают ощущения.

Сдоба из слоеного теста продается в минских булочных и продуктовых давно, и отдельные позиции (шпинатные слойки «Центрального» и наследников даже в нашем опросе набрали порядочно голосов) всегда были любимы едоками не потому, что другого нет, а потому что вкусно.

Но настоящий расцвет слоеного теста случился во второй половине десятых, когда сетевые минские продуктовые стали обзаводиться стендами свежей выпечки и один за другим пустили на прилавки роллини – колбаски из тонкого и нежного слоенного теста с начинкой.

Откуда роллини взялись? Сколько минчан откликнулось бы на это слово году в 2011-м? Возможно ли сделать роллини с творогом и изюмом невкусными? Все эти вопросы, если и имеют ответы, то, во всяком случае, непонятно, кому их задавать. В нашем голосовании ноздря к ноздре пришли роллини со шпинатом и грибами – и это, конечно, идеальная несладкая еда Минска начала 20-х, а роллини как таковые – будущие легенды, пирожки эпохи сетевых продуктовых.

Ответ «Круассан» – не только самый популярный на вопрос «Если вы покупаете выпечку, то какую?», но и просто самый популярный среди всех вопросов нашей кулинарной анкеты. Круассан круассану, конечно, рознь. Есть рублевый обтерханный круассан с шоколадом из случайного продуктового, есть абсурдно дорогой заветренный миндальный круассан из расфуфыренной кофейни, есть мини-круассанчик со сгущенкой из герметичного пакета.

Голосовавшие редко поясняли, какой именно круассан они любят больше всего. Редакция воспользовалась сутолокой у избирательного участка и, опираясь на мнение активного меньшинства (вторая половина людей, голосовавших в любимых продуктовых за ProStore, назвала любимым товаром превосходный круассан с форелью и рукколой) провозглашает победителем еду, которая, продавай ее не в ProStore, а в «Санте» или еще где, стала бы любимой у всех минчан максимум за год: круассан с ветчиной, зеленью и яйцом из «Простора». Это лучший круассан из минских продуктовых, и есть какой-то высокий символизм в том, что в продаже он появился в январе 2020-го – в десятилетии, где такую еду можно просто покупать в сетевом гипермаркете, хочется жить, от такой современности уже и никакого будущего не надо.