27 апреля на проспекте Победителей закроется рестобар «Тише Мыши», пишет .
Соучредитель «Тише Мыши» Алексей Иванов сказал в интервью, что проект «Тише Мыши» успешен, но формат заведения уже немного приелся посетителям: «Когда «Тише Мыши» открылись в 2016 году, они удивляли, это был первый рестобар. Сейчас открылось много других заведений, в некоторых моментах более интересных. В этом смысле лучше не дожидаться, когда заведение перестанет быть успешным, и немного заранее его освежить».
По его словам, при запуске это был сверхдоходный проект, который окупил себя за восемь месяцев. Инвестиции составили около 500 тысяч долларов.
Алексей рассказал про систему True Cost, которую ввели в 2018: «Выручка выросла многократно, но мы прекрасно понимаем, что и с хорошей выручкой заведение может быть убыточным. Продавая сегодня 10 блюд, мы зарабатываем больше, чем продавая 100 блюд при True Cost. Если говорить простым языком: рос штат, росло все, что было непосредственно связано с процессом реализации, но при этом доходная часть не росла».
Иванов говорит, что с судом по делу Владислава Бриштеля (мужчину задержали при попытке спрятать закладку с психотропом; ранее в СМИ он представлялся как соучредитель «Тише Мыши») закрытие проекта никак не связано: «Владислав Бриштель не был учредителем ООО «РубинПРО» (это юрлицо, которое владеет «Тише Мыши»). Откуда пошла вся эта история? Есть еще одна компания — «Технологии гостеприимства», которой принадлежит торговый знак «Тише Мыши». Это компания, через которую не проходило ни одной сделки. И вот как страховка у Владислава была доля в компании «Технологии гостеприимства». По факту он здесь работал как промоутер, идейный вдохновитель, наверное, в каких-то моментах координатор. Логика основных учредителей, которых никто в глаза не видел и по именам не знает, такова: «Пусть представляется соучредителем, потому что в глазах читателя, если человек учредитель, он имеет какой-то вес, его словам верят».
На месте «Тише Мыши» откроется кальянная.
Фото: pixabay.com, Columbia Pictures
